Ruhrgebietsküche
Ja, wir kommen aus dem Pott und wir sind stolz darauf. Was unsere Mütter, Großmütter, Urgroßmütter und vielleicht auch der ein oder andere Herr schon vor Jahrzehnten (auch in Zeiten der Not) in den Kochtopf warfen ist heute noch immer "echt lecker".
Schlempe (Endivien durcheinander)
Rubrikeneinordnung:
Zutaten:
- 1 Endiviensalat
1kg Kartoffel
Blutwurst oder Panhas
Salz, Pfeffer
je œ l Sahne und Milch
Essig
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen und nach dem Garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Den Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat unter die Stampfkartoffeln mischen und das Gericht abschmecken. Blutwurst oder Panhas braten und dazu reichen.
Variante:
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